Home Bento und Zensai Hamaguri Sakani Shibu Kawa-ni

3.4 Awabi Sakani

SÜSSE ABALONEN

Für 6 Zensai

450 g Abalonen aus der Dose, in Wasser konserviert
3/4 Tasse kaltes Wasser
3 EL Sake
30 g Zucker
1 EL japanische Sojasauce

Die Abalonen in einen 1 l fassenden Kochtopf geben und Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, die Hitze zurückschalten und das Fleisch 10 Minuten ohne Deckel leicht kochen. Den Sake und Zucker dazugeben, 5 Minuten weiterköcheln, die Sojasauce einrühren und wieder 2 bis 3 Minuten kochen. Auf Zimmertemperatur abkühlen, die Abalonen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und als Vorspeise oder ersten Gang servieren.


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