Variante von Su Udon 6 Eier
Ein 10 cm großes Stück Nori, fein zerkrümelt
Zubereitung von Tsukimi Udon, einer Variante von Su Udon: Man
gibt in jede Portion Su Udon ein Ei und bestreut es mit ein wenig
zerkrümeltem Nori. Das Gericht einen Augenblick stehenlassen, bevor
es serviert wird.
Die Suppe ist noch so heiß, daß das Ei leicht gegart
wird.