Dashi und Owanrui - Brühen und Suppen
Bento und Zensai - Picknickgerichte und Vorspeisen
Aemono und Sunomono - Gemischte Speisen und mit Essig angerichtete Salate
Sashimi - In Scheiben geschnittener roher Fisch
Sushi - Mit Essig gesäuerte Reisgerichte
Gohan - Reis
Menrui - Nudeln
Agemono - Gebratene Speisen
Nimono - In gewürzter Flüssigkeit gekochte Speisen
Nabemono - Eintopfgerichte
Yakimono - Gegrillte Speisen
Mushimono - Gedünstete Speisen
Anhang: